Bijelo Polje

Vaš pogled na grad

OMEROVIĆ: HRABROST, ENERGIJA I VJERA U SOPSTVENE IDEJE SIGURAN SU PUT DO USPJEHA

Dijana Omerović iz Bijelog Polja godinama se bavi pravljenjem torti i kolača, a posao je, kako kaže, pokrenula uz nagovor i podršku njenih najbližih. U početku je to bio hobi i želja da zasladi svoje ukućane, a zatim je nastavila da u slobodno vrijeme postavlja i isprobava razne recepte.

Najviše se, kako kaže, raduje kada vidi osmijeh oduševljenja na dječijem licu nakon što ugledaju ispunjenje svoje slatke želje.

O čemu smo sve razgovarali sa njom, pročitajte u intervjuu koji slijedi…

Kada i kako ste došli na ideju da pokrenete ovaj posao?

Ovaj posao sam pokrenula prije četiri godine uz veliku podršku i nagovor svojih najbližih. Ja sam inače iz Prištine, a udala sam se u Bijelo Polje. S obzirom da sam rano počela da radim, naučila sam da ne zavisim ni od koga, i da budem korisna, da sama zaradim i nikada nijesam zavisila ni od koga.

U Bijelom Polju nikoga nijesam poznavala, a kulinarstvo mi je inače jača strana. Tako sam redovno pravila za svoju porodicu razne kolače i tada dok još nije bilo toliko značajno biti prisutan na drustvenim mrežama, ja sam imala svoj profil na portalu Coolinarka, gdje sam kačila svoje recepte u slobodno vrijeme.

Šta se sve može pronaći u Vašoj ponudi?

Što se tiče ponude, za sada isključivo samo torte sa velikim izborom ukusa.

Jeste li zadovoljni potražnjom i interesovanjem Vaših sugrađana, sa obzirom na situaciju?

Jesam. Obzirom na trenutnu situaciju, uslove i ograničenja slavlja veoma sam zadovoljna potražnjom torti i željom i interesovanjem ljudi da u ovom ludom vremenu ipak imaju želju, volju i ideju da sebi i dragim osobama uljepšaju dan.

Da li radite sami ili uz pomoć ukućana? Imate li problema u pronalaženju sastojaka?

Imam djevojku koja radi sa mnom, mada moji ukućani su uvijek tu i spremni za pomoć kada “zagusti”.

Što se tiče sastojaka nemam za sada problema, uglavnom ono što se traži je dostupno. Moj vjetar u leđa, moja velika podrška je moja sestra koja živi u Belgiji, i koja mi redovno šalje neophodne sastojke.

Pored ukusa, obraćate pažnju i na ukrašavanje. Je li nekada teško ugoditi željama i zahtjevima mušterija?

Veliki akcenat jeste na ukusu torti, ali takođe i dekoracija zauzima posebno mjesto. Što se tiče saradnje sa mušterijama, ona je na obostrano zadovoljstvo. Oni su zaista srećni kada ugledaju krajnji rezultat, i ono što su željeli, a ja sam opet srećna zbog njihovog osmijeha i zadovoljstva na licu.

Koje materijale koristite za dekoraciju?

Uglavnom svi materijali koje koristim za dekoracije su jestivi, zavisno i od potrebe dekoracije. Koristim isključivo provjeren material, počevši od kvalitetnih namirnica koje su potrebne za izradu torte, pa do samih najsitnijih detalja, perlica, boja, itd.

Šta je za Vas uspjeh?

Moje omiljeno pitanje. Svojim uspjehom smatram uvijek pobjedu nad sobom, i kada postignem željeni cilj.

Šta Vas motiviše?

Ljubav je motivacija, uzrok i povod da uradimo nešto, inspiracija i tema najljepših umjetničkih djela, ali i glavni pokretač u svakodnevnom životu. Ljubav u svemu postoji pa tako i u poslu, jer kada volimo svoj posao, lakše nam je da ga obavljamo. Tada imamo snage za sve, ništa nam ne predstavlja prepreku.

Smatram da je ovo jedna vrsta umjetnosti, pa u tom slučaju može se reći da inspiraciju tražim u svakom danu. Maksimalno osluškujem želje i zahtjeve svojih mušterija, i kad-kad ubacim i neku svoju ideju, koja ih dodatno oduševi.

U kojem periodu je najveća potražnja za Vašim slatkim poslasticama?

Što se tiče porudžbina, najveća je potražnja u ljetnjoj sezoni, kada je veliki broj veselja.

Šta je potrebno da bi torta „uspjela“? Da li su u pitanju univerzalni sastojci koje svaka kuhinja treba da ima, kreativnost ili prethodno stečeno iskustvo poslastičara?

Da bi torta “uspjela” prije svega, pored samog umijeća u kuhinji, pored kreativnosti potrebni su i zelja, volja veliki trud i vrijeme. Smatram da tortu kao takvu svaka žena može napraviti. Svakako za ovu vrstu posla je jako bitno iskustvo, i svakodnevni rad. Prvi uslov do savršene i visoko kvalitetne torte su nutritivne vrijednostu sastojaka od kojih se torta pravi.

Koliko je važno pri pravljenju kolača obraćati pažnju na nutritivnu vrijednost sastojaka?

Naravno da je važno, jer dnevni unos kalorija treba da bude izbalansiran sa dnevnom potrošnjom.

Koliko Vam je u prosjeku najmanje, odnosno najviše vremena potrebno da biste napravili neku tortu?

O vremenu za pravljenje neke torte je teško govoriti. Sve zavisi od zahtjeva mušterija, potom od oblika, veličine.

Nekada ostavim neplanirano i po par sati više nego sto je trebalo. Sve to zavisi od samog procesa izrade. Nekada se desi da ne ide sve po planu, tako da to dodatno usporava rad.

Možete li našim čitateljkama preporučiti jedan recept za ukusnu poslasticu?

Moja preporuka je Caruso šnite, koje ne zahtijevaju puno vremena, ukusne su i uvijek uspijevaju. Za njihovo pravljenje je potrebno: Biskvit: 4 žumanca, 140gr maslaca, 140gr šećera, potom sve dobro izmiješati, pa dodati: 100gr rendane čokolade, 100gr mljevenih ljesnika ili oraha, 70gr brašna. Izmiješati žumanca, maslac i šećer u pjenastu jednoličnu smjesu, pa dodati rendanu čokoladu i lješnike (ili orahe, po ukusu).

Za pjenasto tijesto koje će se topiti u ustima bitno je da čokolada za kuvanje bude narendana. Sve to dobro izmiješati i na kraju dodati snijeg od 4 bijelanaca. Bjelanca umiješati ručno sa ostalim sastojcima, da bi ostalo što više volumena.Peći na 150c 30minuta.

  • Ganache

250ml slatke pavlake zagrijati, ali je potrebno paziti da ne provri. Potom dodati 200gr čokolade za kuvanje. Dobijenu homogenu smjesu izliti preko ispečene kore.

Šta najviše volite u svom poslu?

Moj posao gledam na potpuno drugačiji način. Svaka moja torta, moj rad ima “dušu”, svaka ima svoju priču i svaka je na svoj način posebna. Uvijek izvlačim maksimum iz sebe i ako se to mom oku dopada, onda znam da nema greške.

Najviše volim kada ugledam osmijeh na nečijem licu, posebno dječijem, jer to njihovo oduševljenje i radost kada ugledaju tortu nema cijenu.

Jeste li imali neki izazov u dosadašnjem radu?

Što se izazova tiče, svaka želja je posebna na svoj način. Bilo ih je nekoliko, onako baš zahtjevnih, ali sam ih savladala. Svaki naredni, malo teži rad je bio novi izazov i novi uspjeh.

Izdvojila bih jedan od izazova, a u pitanju je bila svadbena torta koja inače ima pečat Victoria’s Secret i original košta oko 10 000 eura.

Kada su me pitali da li ja to mogu, ja sam bez razmišljanja odgovorila sa DA. Tada mi nijesu bili jasni svi ti “čudni pogledi”, ali kada sam saznala da je bukvalno pola Podgorice odbilo taj rad, kao i Bijelo Polje, bilo mi je jasno zašto su ti pogledi bili baš takvi. Nijesam imala predstavu da će to biti veliki izazov i naporan rad.. Danima sam crtala, mjerila, sabirala i oduzimala, i na kraju sam uspjela.

Kakvi su planovi za dalji rad?

Što se tiče planova, ima ih dosta.Još uvijek su u fazi realizacije, ali sigurno neću propustiti priliku da nekom izmamim osmijeh. Svakao planiram proširenje proizvoda.

Šta poručujete ženama koje žele da pokrenu sličan posao?

Hrabrost, energija i vjera u sopstvene ideje su siguran put do uspjeha u poslovnom svijetu. Nema odustajanja, budite istrajne u onom što volite, a rezultati će se vidjeti na kraju.

Edina Dautović, www.preduzetnica.me