KAKO SE PRAVI BJELOPOLJSKI SIR?

KAKO SE PRAVI BJELOPOLJSKI SIR?

Pljevaljski sir našao je mjesto među deset najboljih na svijetu, a svi oni koji su probali bjelopoljski sir znaju da njegov ukus može da parira najboljim svjetskim ukusima.

Elvira Mulić je dugo godina prepoznata po pravljenju sira. Kako ona navodi, osim mlijeka za sir je potrebno i aluminijumske šerpe.

“Za pravljenje sira potrebno je mlijeko, koje je tek pomuženo. Ono se sipa u aluminijumske šerpe, ja sam sipala u mlijeku maju – sirko koji koristim. Mlijeko nije potrebno prokuvati prije pravljenja sira”, dodaje ona.

KAKO SE PRAVI BJELOPOLJSKI SIR?

Elvira navodi da mlijeko nije potrebno prokuvati kada je toplo vrijeme, dok kada je hladno vrijeme mlijeko može malo da se dogrije.

“Da bi se mlijeko usirilo potrebno je oko sat vremena ako je u pitanju manja količina. Ako je veća količina, onda je potrebno da se malo duže sačeka, sve dok surutka ne izađe na površinu”, govori Elvira Mulić.

Zaključuje da je sir najljepši kada se jede iz grudnjače sa malo soli, međutim ima mušterija koje potražuju sir koji je star i po nekoliko dana.

Izvor: TV E

Novinarka: Arnela Hajdarpašić

https://fb.watch/rxP_UfNXpw/